王道酒業采用傳統的固態發酵工藝,清蒸清茬、地缸發酵、清蒸二次清生產工藝,在潤糧工藝中,王道提出“糧食不落地”的概念,將高粱粉碎成4、6、8瓣的高粱粉在不銹鋼潤糧機里堆積20小時,使潤糧更加充分,不接觸地面。次日裝入蒸鍋,蒸煮糊化90分鐘,然后放入晾茬機經過通風冷卻、加曲,放入地缸中進行發酵28天。高粱在地缸中與大曲可以充分發酵,將大分子物質分解為小分子醇類,脂類,酒體更加柔順,更容易被人體吸收。
同時王道研發中心已研發出“機器人自動裝甑系統和自動挖缸設備"即將投入使用,處于國內白酒行業先進水平。